说起与养殖黄鳝结缘，何桂岳说自己以前曾在岭口开过农资店，后来在家赋闲，因闲不住一直琢磨着要选些项目创业。开始的时候，何桂岳选择养殖泥鳅，但泥鳅大多是野生的，养殖成本太高，他最终只得放弃。听说邻县一些地方养殖黄鳝市场前景还不错，何桂岳想养着试试。
4年前，何桂岳带上开了6年农资店的一些积蓄到连云港考察黄鳝养殖，之后又辗转到湖北、湖南拜师学艺，光车费就花了上万元。信心满满的何桂岳从江西景德镇引进了第一批黄鳝苗，回到岭口村租了8分田进行网箱试养。
虽然学了养殖技术，但真的实践起来并非易事。“黄鳝的‘气质’太重了，就像‘林黛玉’一样。黄鳝种苗经过运输，就不肯进食，真是急死人了。”那一年，何桂岳引进的1000多斤黄鳝苗几乎“全军覆没”.“我以前赚来的钱也基本亏了进去。”何桂岳心痛地说，“第二年我将养殖基地搬到蟠龙村，但又是以”惨败“收场。”
“想想真是心痛，辛辛苦苦干了这么多年，好不容易赚了些积蓄，一下子就亏了十多万元。”何桂岳的妻子李益仙无奈地说，“我也劝过、埋怨过，叫他能不能换个项目，但何桂岳很有自己的想法，认定了的道路，他是不会放弃的，所以，我只能支持他。”
何桂岳说，创业肯定会有风险，要是遇到点困难就畏缩的话，哪能成就一番事业呢？凭着一股不认输的劲，何桂岳重新整理了心情，再次踏上开往湖北的列车，向当地的黄鳝养殖户学技术。
学成归来后，何桂岳在蟠龙村发展了三亩的黄鳝养殖基地。“去年，我的黄鳝终于养殖成功啦！”何桂岳心里别提有多高兴了。虽然前两年养殖黄鳝失败，但东奔西走的，何桂岳建立了稳固的销售网络。去年，何桂岳养殖的黄鳝以每公斤80元的市场批发价走俏外地。“端午时期最高售价曾达到每市斤80元咧。”不过话说回来，这养殖黄鳝还真不是件易事。“何桂岳笑笑说。
”养殖黄鳝有比较高的技术要求，经过这两年的学习和摸索，我总结出成功养殖黄鳝的关键就在训食阶段。“何桂岳毫无保留地分享起他的养殖经验。”黄鳝对新环境有一个适应的过程，如果不适应新环境，它就会‘绝食’抗议，所以，训食阶段要特别注意。开始的时候，可以用蚯蚓引诱黄鳝进食，之后在饲料中加入些海鱼饲养效果不错。“何桂岳说，”黄鳝的饲养要求较高，比如说水质不能太清澈，要流动水、水深要1米左右、适宜水温35到36度等等。“
为了养殖好黄鳝，何桂岳特意用网箱饲养，每个网箱可放养8公斤的黄鳝种苗，还在水面上种了草。”黄鳝发病率低，但怕感冒，所以这些草好比是黄鳝的‘房子',起到冬暖夏凉的作用，能够很好的调节水温，利于黄鳝健康生长。“何桂岳说。
从去年7月初放入黄鳝种苗开始，何桂岳就总往黄鳝田里跑。黄鳝生长较快，4个月后就能长到六七两重。这期间何桂岳总要多花些心思观察黄鳝的生长情况，以备及时调整饲养方法。”一旦农历10月黄鳝进入冬眠期后，管理上就比较轻松了，等清明过后再喂食就行。“何桂岳告诉记者。
如今，何桂岳的黄鳝养殖已步入了正轨，他给记者算了一亩黄鳝田的收益帐：一亩田大概要50个网箱，网箱60元一个，可重复使用；田租每亩500元；每亩鱼苗成本在1.8万元左右，总成本加起来2万多元。养殖成功的话保守利润有4万元。这一算，效益就出来了，何桂岳高兴地说。”现在终于苦尽甘来，我们的亏损也还了一大半，接下来就能看到收益了。“李益仙的脸上终于露出了笑容。
”今年下半年，我想扩大黄鳝的养殖规模，在原有规模的基础上多发展2亩。等有些本钱后，还想饲养些泥鳅。“”对于未来的发展，何桂岳心中早有打算。“总之以后，我就走养殖黄鳝这条路了。”刚从黄鳝田里爬上来的何桂岳站在田埂上，放眼田里一个个养着黄鳝的网箱，开心地笑了。
