二、在土壤封冻前，适时浇足越冬水。越冬水灌后，为确保幼苗安全越冬，在黄河以北的寒冷地区可在畦上覆盖柴草，以保温防寒。
三、翌年天气转暖，越冬蒜苗开始返青生长。当气温稳定在1℃~2℃时，应撤除覆盖的柴草。撤草要分次进行，先撤一半，露出蒜叶，使幼苗逐渐适应外界气温，防止气温突然变化受冻害。幼苗经过适应、锻炼后，再全部撤去覆盖的柴草。四、早春气温较低，撤除盖草后要立即中耕，疏松土壤，提高地温。
四、中耕后晒3~5天，即浇返青水。结合浇水可冲施复合肥，每亩可冲施15～25公斤。幼苗返青后，叶片旺盛生长，应勤施水肥，促进幼苗生长。
