冬春季利用设施栽培蔬菜，当外界温度低于蔬菜正常生长的适宜温度下限时就会发生冻害或冷害，现将低温危害的表现及预防措施介绍如下。
1.主要表现 （1）叶片受害。属于轻度冻害，在子叶期受害表现为子叶边缘失绿，出现“镶白边”，温度恢复正常后真叶生长不受影响；定植后遇短期低温或冷风侵袭，植株部分叶片边缘受冻会呈暗绿色，逐渐干枯。（2）根系受害。表现为根系生长停止，不能发生新根，部分老根发黄，逐渐死亡。温度骤然上升，植株会萎蔫或生长速度减慢。受害严重的植株难以恢复生长。（3）生长点受害。属于较严重的冻害，常造成顶芽受冻，不发新叶，天气转暖后如不能恢复须补苗。（4）花果受害。蔬菜开花期遇低温天气会影响授粉受精效果，造成大量落花落果或畸形果。
预防措施 （1）苗期低温炼苗。可从种子萌动开始，发芽时温度先稍低，后逐渐提高到适宜温度，到幼苗萌发后再降温。苗期严格控制温度，加大昼夜温差，防止幼苗细弱徒长，提高抗逆能力。分苗和定植前2天苗床需加强通风，低温锻炼。（2）严格掌握定植时期。为促进蔬菜定植后及时缓苗，冬春季应选择冷尾暖头天气定植。（3）加强覆盖保温。定植后在棚内覆地膜、扣小拱棚，有条件的可加盖草苫。严寒季节注意堵塞各处缝隙，尽量减少缝隙散热。（4）人工临时加温。棚温白天低于15℃、夜间低于8℃，就有可能发生冷害或冻害，夜间应采取临时加温措施。具体方法：在棚室内远离蔬菜处点燃干秸秆或锯末等熏烟，或烧蜂窝煤炉，注意及时通风，排除有害气体；还可以在棚内用照明灯加热，有条件的可利用成套临时加温设备补充热能。
低温后的管理 蔬菜遭受冻害或冷害后，可先对叶面喷清水，然后逐渐揭开草苫缓慢升温。同时，揭开地膜，及时松土，适当控制浇水量，以提高地温。
结果后期要加强水肥管理，促进辣椒多结果，增加产量。追肥可与浇水交替进行，浇1次清水后，再结合浇水追肥1次，每亩施三元复合肥或磷酸二氢钾10公斤或真根5～10公斤，每隔7～8天浇水1次。
2.温度管理。当棚外气温还高于15℃时，昼夜尽可放风，通风掌握的越好，辣椒棵越壮，落花、落果现象越少。若夜间棚外气温降至15℃以下时，辣椒生长缓慢，果实膨大也缓慢，夜间应当把棚膜和棚门盖严，只能在白天气温高时进行放风，使棚温保持在20℃～25℃，以利于果实的膨大。在夜间外界最低气温降至接近0℃之前，应立即加扣临时小拱棚，进行防寒保温。若来不及加扣小拱棚，可用塑料薄膜在辣椒棵上再覆盖一层以免冻坏植株，确保幼果生长。在晴天中午时还应在背风处进行短时间放风，排除棚内有害气体，补充氧气和二氧化碳，降低棚内温度，减少病害发生。
3.化学调控。当辣椒初花期生长过旺徒长时，可用多效唑、矮壮素或缩节安等植物生长调节剂进行化控。为提高坐果率，可用2，4－D或防落素蘸花。
4.整枝。大棚中生长的辣椒，生长旺盛，株型高大，枝条易折，为作业方便和便于通风透光，可用塑料绳吊枝或在畦垄外侧用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。对过于细弱的侧枝以及植株下部的老叶及无果侧枝可以疏剪，以节省养分，有利通风透光。
