2.品种选择 应选择耐低温、寡光、品质好、耐贮运、抗病性较好的品种，如金牌国悴、粉皇后、西粉2号、宝冠等。
3.育苗
(1)育苗方式:一般采用露地小拱棚育苗移栽。
(2)苗床制作和营养土配制:苗床宽120cm,深20cm.长度根据育苗数量确定。一般棚用种量30g,需要苗床3m²，畦内耙平踩实，铺10cm厚的营养土。营养土用非茄科蔬菜的田园土7份.腐熟的有机肥3份混合.然后在每1m²营养土中加磷酸二按1kg.草木灰15kg,50%多菌灵80g，辛硫磷4OmL喷雾.以防治病虫。把配
制好的营养土堆闷几天后.放入做好的苗床内。
(3)种子处理:先用清水将种子浸泡3小时，再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种30分钟，或用10%磷酸三钠浸种20分钟，然后用清水冲洗干净。将消毒处理后的种子放入容器内，再倒入种子体积5-6倍5o℃左右的温水不断搅拌，并补充热水保持10-15分钟，待水温降至室温后再浸泡6-8小时沥干水分.用湿毛巾或纱布包住，放在瓦盆或大碗中。上面盖一层湿毛巾.置于28℃的温度下催芽.为保证温度均匀，防止种子受热发霉.每天早晚用温水清洗两次.经2-3天.待种子大部分露白时，即可播种。
(4)播种:选晴天上午进行.在苗床内灌足水，待水渗下后将催好芽的种子撒于畦面.每1m²播量10-15g,播后覆约1cm厚的营养土.上盖小拱棚保湿。
(5)苗期管理:出苗前白天控制在25℃一28℃.夜间12℃-18℃，促使出苗整齐。出苗后白天20℃ - 25℃.夜间10℃一12℃,以防徒长，当第一片真叶展平后白天温度可恢复到25℃-28℃,夜间15℃-18 。2-3片真叶时进行分苗，分苗可在分苗床进行，分苗床与播种床基本相同，只是营养土中优质肥应适当多些.营养土铺好后不浇水，耙平后按10cm行距开沟，再按10cm株距摆上幼苗，浇足稳苗水后覆盖营养土。分苗后白天温度25℃-28℃，夜间15℃-20℃.在高温高湿下，促进缓苗。缓苗后白天23℃-25℃.夜间15℃左右，以促进花芽分化，并及时补充幼苗期的水分，浇水选晴天进行。在定植前7天，尽量降低温度炼苗，培育壮苗。
4.整地定植
(1)整地施肥:667m²施入腐熟农家肥4000-5000kg,磷酸二铵40kg,硫酸钾15kg，使肥料土壤充分混合。按照垄宽80cm,沟宽40cm,沟深15cm起垄。定植前15天扣棚.扣棚后密闭温室进行高温闷棚杀虫杀菌，并用80%的敌敌畏乳油250g/667m²拌上锯末，与2 -3kg硫磺粉混合，分10处点燃，密闭一昼夜，放风后无味可定植.
(2)定植方法及密度:定植前苗床灌透水以便起苗。定植时边起苗边定植，按33cm x40cm的株行距打定植穴.每个畦面栽两行.667m'定植3200 -3400株.定植健壮无病苗，定植后及时浇水并封穴。
5、定植后的管理
（1）温度管理。定植后前期温度稍高，利于缓苗，缓苗期间白天温度25℃-28℃，夜间15℃-18℃，心叶见长预示缓苗结束。进入开花坐果期白天温度20℃-25℃，夜间13℃-17℃，果实逐渐膨大成熟应适当提高温度，白天28℃-30℃，夜间前半夜13℃-15℃，后半夜7℃-10℃。
（2）光照管理。番茄是喜光作物，越冬茬进入结果期后，光照逐渐减弱，光照时间变短。因此在不影响保温的前提下，应通过揭盖草帘延长光照 时间，经常清洁薄膜和后墙张挂反光膜来增加光照，以利于果实膨大着色。
（3）水肥管理。定植后及时浇定植水，3~5天后浇缓苗水，然后蹲苗。当每一穗果长到核桃大时，结束蹲苗，开始浇水。结合浇水每667m²追施尿素或磷酸二铵25kg，以后根据土壤及植株坐果情况浇水追肥。一般第一穗果采收后及时浇水追肥，结合浇水每667m²追施尿素和磷酸二铵的西方肥30kg，以后每两穗果膨大追肥一次。
（4）植株调整。日光温室多采用单栋密植栽培，当番茄秧苗长至30cm时用塑料绳吊在番茄支柱上方拉的铁丝上，植株进入开花期时，进行第一次绑蔓，绑在花序之下，起支撑果穗的作用。
（5）保花保果。在花半开至花瓣展平时用2.4~D10mg-20mg/kg，番茄灵25mg~50kg涂抹花柄或0.02~0.025g/kg的防落素喷花，刺激子房膨大保证坐果。
（6）疏花疏果。为获高产，使果实整齐一致，提高商品质量，除小型番茄外，需要疏花疏果。大果型品种每穗留4个，中果型品种每穗留4~6个。
6、采收 由于越冬茬果实成熟时正值低温弱光季节，果实物质转化慢，时间可能更长些。采收标准根据市场需要和运输远近来决定。绿熟期果实即可采收，采收后可用1ml乙烯利加水400ml浸泡果实，再给以高温处理，可起到催熟作用。
