一般在6月以后播种，生长期长达3个月左右。为防止秋莴笋抽薹，必须满足水肥的要求，使叶面积迅速扩大。除施足基肥外，定植后浅浇勤浇直至缓苗，缓苗后施速效性氮肥，每667平方米可施硫酸铵10千克或尿素7.5千克，“团棵”时施第二次肥，结合浇水每667平方米施尿素10磷酸二铵15千克，以加速叶片的分化和叶面积的扩大。在将封垄以前，茎部开始肥大时追第三次肥，结合浇水每667平方米施尿素10千克和0.3%磷酸二氢钾叶面喷施。同春季一样，为防抽薹和增加茎重，可喷500-1000毫克/升青鲜素或6000-10000毫克/升矮状素。
适时采收、选株留种
莴笋肉质茎生长抽伸的同时，上闻形成花蕾，当茎顶端与最高叶片尖端相平时为采收适期，嫩茎已充分膨大品质最佳。
莴笋留种按不同类型和地区采用方法不同，莴笋以越冬的春莴笋留种。长江流域9月播种4月收获，可从田间选择具有本种特性，抽薹晚、节间密、叶片少而不分枝，笋粗而长不裂口，无病植株。选留的种株将下部的黄叶去除，拔除其他劣株，株行距保持33厘米见方，间拔后施一次抽薹肥，促使花茎伸长和分枝，插支柱防倒。莴苣花期很长，种株上不同部位的种子成熟期不一，成熟的种子很轻，具有伞状冠毛，很易随风飞散，当叶部发黄，种子呈褐色或银灰色上生白色伞状冠毛时，及时采收，晒干贮藏。
夏莴苣遮阳网覆盖栽培
一、选择良种，低温催芽，培育壮苗。选择耐热性强、对日照反应迟钝、不易抽薹的高产品种，如特耐热二白皮莴苣等。6月下旬播种育苗，苗床选择在地势高燥、土壤肥沃的地方。播前浸种催芽，以利出苗。方法是将种子用清水浸泡24小时，捞出洗净并用纱布包好置于冰箱中，经过-3℃至-5℃处理24小时，将结成冰块的种子放到室内阴凉处，让其逐渐融化，经3-5天种子80%露白即可播种。也可以将浸湿的种子吊到水井内距水面30厘米处催芽。种子出芽后掺少量细沙均匀播种，每平方米播种2-3克。播后浅盖营养细土，畦面平铺遮阳网，补足底水。畦面上方小拱棚架覆盖遮阳网和农膜，遮阳保湿促出苗。出苗后撤去地表遮阳网并撒干细土稳苗；棚架上遮阳网晴天上午8点后盖、下午5时后揭去；阴天不盖，下大雨天气及时盖上遮阳网和农膜；2片真叶后逐步减少覆盖时间，苗期注意防治地下害虫与蜗牛。幼苗苗龄22-25天移栽。
二、合理密植，遮阳保湿。7月中下旬莴苣苗4-5片真叶展开后，选择傍晚或阴天带土移栽，一般行距33厘米、株距30厘米。注意大小苗分级移栽，栽后浇足活棵水，大棚架上覆盖遮阳网，促进缓苗。
三、施足基肥，及时追肥。莴苣从定植到采收1个多月时间，若缺肥，植株会生长不良，易发生先期抽薹现象，产量和品质下降，所以基肥要足。一般亩施腐熟人畜粪2500-3000公斤、或腐熟鸡粪1000公斤，45%氮磷钾复合肥25-30公斤，耕翻整地做畦。莴苣醒水活棵后酌施1-2次稀粪肥，促进幼苗生长。莲座期后肉质茎开始膨大时，结合浇水，每亩冲施15-20公斤尿素。
四、适时化控，防病治虫。莴苣苗3-4片真叶时，喷350毫克/公斤矮壮素或75毫克/公斤多效唑溶液，可防苗蹿高；莴苣莲座期后，根据长势再喷1-2次150毫克/公斤多效唑溶液或350毫克/公斤矮壮素溶液，可抑制过早抽薹，使肉质茎变粗。危害夏莴苣生长的主要病害是霜霉病、病毒病，可选用72%甲霜灵锰锌500倍液+3.95%病毒必克500倍液防治；发现蚜虫危害，则应用10%吡虫啉1500倍液，喷雾防治。
五、适期采收。当莴苣心叶与最高叶片的叶尖持平时，即可采收上市。一般亩产量1800-2000公斤，收入3000元左右。
