1.露地栽培
（1）春季栽培
利用倒茬风障栽培。可利用冬季栽培的风障畦，前茬作物收获后，在风障前整地，翻耕深约25厘米，耙平后浇水，待水渗下后，将种子均匀撒播于畦面，然后撒细土覆盖种子，覆土厚度约1厘米。或用齿耙开行距约7厘米的浅沟条播，播后用帚轻扫一遍，再踩踏一便，然后浇水。
A.品种：早春栽培用圆叶薹菜和花叶薹菜都可，但黄花叶薹菜如在低温天播种较易抽薹，所以应选暖和天播种。
B.播种量：每畦以宽1.5米、长22米的畦计，播种量为25克。种子发芽率低于90%的，需相应增加播种量。亩播种量约为0.5公斤。早春播种量宜选“冷尾暖头”的晴天进行。播种后宜覆盖塑料薄膜保温保湿，或于夜间加盖草帘。
C.田间管理：在幼苗二叶一心时，间去过密的苗和弱小苗，间出的苗可用于稀疏缺苗处补苗。用于补缺的小苗，最好用小铲连土挖起种植。苗间距离5～7厘米见方。间苗补苗后应立即浇水。没施底肥的地。见苗后应追一次薄肥，每亩可用硫酸铵10～15公斤，或复合肥15公斤，用水溶化后浇入，以后地表面见干即浅中耕，除草、松土后隔2～3天再浇水，直至采收均要保持田土湿润。早春气温较低时，播种后约50天，苗高15厘米左右，一次性采拔，或陆续间拔大株采收。留下的大株采收成长株及花薹。采收小株产量较低，亩产约1500～2000公斤，采收大株产量每亩达5000公斤。无倒茬风障畦的栽培。应在冬前即将计划种植薹菜的地耕耘，施上畜粪肥，春季地解冻后即行整地播种，具体方法同上述。是一种十分常见的蔬菜也是十分具有营养的，多吃对身体皮肤都有好处。
（2）夏季栽培
以收获嫩苗为主，采取直播，肥水齐攻。
1、品种的选择。宜用黄花叶薹菜，较耐高温，也可用圆叶薹菜和油花叶薹菜。
2、整地、施基肥、做畦。夏季栽培要选择排灌方便的地块
，整地时施足基肥。基肥要用经沤熟的禽畜粪肥，每亩约3方，可加适量的复合肥掺和使用。或在播种前按条播的行距开沟施入复合肥，用沟土与肥料拌匀（避免种子直接接触及肥料），再行播种，这样施入的复合肥能较有效地利用。做畦时，平畦或矮高畦均可。如做平畦，要注意把畦排灌水的沟适当加深，以利于雨天排水。畦宽以方便操作为度，一般为1.5～2米宽，长度可按地扇、地形决定。
3、播种。撒播或条播，以条播较整齐，可按行距10厘米开浅沟条播，亩用种量250～400克。如畦土较干燥，播种后用笤帚略扫平，稍加踩踏后灌水。如在雨后播种，畦土湿润，则播种后撒一薄层细土即可，不需踩踏。或用方纱网覆盖，约2天后种子萌芽，即把方纱网揭去。如用细碎的粪干土（经沤熟后晒干打碎）覆盖，效果最好，这样可防雨水打散种子，出苗后小苗能逐渐吸收肥效。
4、田间管理夏季播种后3天齐苗，出苗后结合除草间去过密苗。无雨高温天，每天中午前浇一次过午水，或用喷雾器喷一次地下凉水。如基肥不足，可每周做一次叶面追肥，追肥的浓度比宜高，一桶水（以15公斤计）放尿素15克，溶化搅匀喷洒。
5、病虫害防治一般无病害发生，用喷雾器喷地下凉水及叶面追肥，可减少虫害发生。在高温干旱时会发生蚜虫，要早防治，用低高效农药，
如“一遍净”效果很好。如采收期发生蚜虫，宜用植物性农药“护卫鸟”800～1000倍液喷洒，能减少化学农药的污染，但“护卫鸟”易光解，为提高药效，喷洒作业宜于早晨或傍晚进行。20多天，苗高15厘米左右，必须及时采收，否则植株在高温下易老化，品质下降。夏栽亩产约400～600公斤。
（3）秋季露地越冬栽培
1、播种期为9月中下旬。 2、使用品种主要是圆叶薹菜、油花叶薹菜。
3、整地、施基肥、播种。整地时施基肥，亩用腐熟的农家肥2000～5000公斤，做平畦，撒播或条播，条播行距10～15厘米，亩用种量250～300克。
4、田间管理。出苗后间苗一次，定苗株距约6厘米，间苗后适当追施稀薄粪水。入冬后于土壤冻结前浇一冻水，并覆盖塑料薄膜或盖草防寒。第二年春转暖时即浇水追肥，促新品种生长。
5、采收。植株长有5～6片新叶后，可陆续间拔采收，间疏后的植株可收获花薹。
2.保护地栽培
冬季及早春可用改良阳畦，日光节能温室等设施直播，收获小株。生长期因阳畦、温室等的保温条件而受影响。温度控制在20℃左右时，播种后25天～30天可采收；若在15℃左右时，则需50天；15℃以下时，需加两层薄膜提温。保护地栽培要注意防治蚜虫危害。
3.冬季软化栽培
（1）软化材料（薹菜的成长株）的准备在秋播的薹菜中，挑选生长粗壮、根部直径达1.5～2厘米的植株作软化假植的材料。根少于1.5厘米的不宜用，因根小软化栽培后的产品弱小，但过大也影响商品的品质。
（2）改良阳畦或称洞子内设冷床假植冷床宽1.5米、深0.2米。将选出的薹菜分作7～8株一丛，按行距15厘米，丛距10厘米密集假植于冷床畦内，种后踩实，不浇水，以防过分潮湿而烂菜。 4.留种
薹菜的周年生产用种量多，可自行选留种。留种时要选用品种纯净的原种，秋前播种，保护越冬，花期要与染色体数2n=20的芸薹属类蔬菜隔离。5月上旬抽薹时增施磷钾肥，5月中下旬开花结荚，6月上旬种子成熟即收割晾晒，脱粒除杂后用布袋包装，放干燥凉爽处保存备用。亩产种子60公斤以上。
