成熟期.棚内温度宜小.以免草毒烂果，应注愈通风排湿。
果实成熟的标志是:草莓浆果呈鲜红、桔红或暗红色.果实变松、变甜，有特有的香味时，即可采收.春早熟栽培多用于鲜食，待果实八九成熟时为适收期。
采收应在展露刚干至午间高温未到时进行，或在傍晚天气转凉至露水来临之前进行。防止晒热的或有露水的浆果在存放时腐烂变质。采收应轻拿、轻摘、轻放，拿住果柄折断，带上完整的花萼，轻放在筐内，以备上市。
草莓成熟期适宜的棚温.对促进果实成熟、良好着色有很大的作用.此期应采取一切保温措施，白天维持28度.夜间6-7度。开春棚温高时亦应注意通风换气和降温。此期棚内白天温度过高在30℃左右时，果实粉色和成熟加速.约需20天就可成熟，但是果实小.棚温白天为20℃时，约需30天可成熟.成熟虽晚，但果实较大.过低的温度果实虽然肥大，但不着色.春早熟栽培中，草莓上市越早。价值越高，故棚温适当高些是有利的。
