塑料大棚有明显的增温效果。白天大棚的热量主要来自太阳直射光。太阳短波辐射在大棚的表面，一部分被反射，一部分被吸收，其余的有75%~90%进入大棚内，致使大棚积聚大量的热能，使地面接受大量热能，土壤升温。夜间大棚得不到太阳辐射，而由地面向棚内辐射，这种辐射为长波辐射，碰到薄膜又返回棚内，而在棚内保持一定的温度。大棚的这种保温能力叫做“温室效应”。
塑料大棚内的温度变化主要是随着外界气温的变化而升降，因此塑料大棚内存在着明显的季节温差和昼夜温差。春季一般棚温可达15~36℃，最高可达40℃以上，夜间通常比外界温度高3~6 ℃。5-6月份，外界气温迅速上升，棚内最高气温可达50℃，如放风不及时，就会发生高温危害。秋季8~9月份因放风，棚内外温差不明显，有昨秋季延后栽培。9月中旬至10月中旬，管理得当，棚内可获适粗温度。10月下旬至11月下旬，棚内白天最高温度20℃左右，夜间3~6 ℃，遇到寒潮会出现霜冻。11月下旬以后，长期0 ℃以下，不能生产。
晴天或多云天气，在大棚密闭状态下，上午随日照加强，棚温迅速升高，春季10时后升温最快，每小时平均升温5~8 ℃。一顼内最高温度多出现在12~13时，比外界最高温度出现早；14~15时，棚温开始下降，平均每小时下降3~5 ℃。最低温出现在黎明太阳升起来之前，但比露地迟，持续时间也短。
总起来看，大棚内温度的变化规律是：外界温度越高，棚温越高，外界温度越低棚温也越低；季节温差明显，昼夜温差大；晴天温差大于阴天，阴天棚内温差不显著，变化比较平稳；春季增温效果高于秋季，能满足辣椒生长发育对温度的要求，有利于辣椒生长。
