2.定植:秋季延后栽培的莴笋对肥料要求严格，定植后如果缺水缺肥，也会使茎部细长而抽苔。每亩需施用腐熟的优质有机肥8,000-10,000斤。适宜定植时间在八月二十日前后。采用平畦干栽浇明水，每亩8,000棵左右。
3.定植后的管理：定植后5- 6天即可缓苗，要及时浇水，结合灌水，每亩施硫铵25-3O斤，然后中耕蹲苗.茎部开始膨大时，开始给水，第二次追肥，每亩可迫硫铵30斤，或尿素15-20斤。缓苗后到茎部膨大阶段，要保持土壤湿润，肥料充足。当外界最低气温达5-7度时，要扣棚保温。扣棚不可过早，以免造成高温环境。开始扣棚时，两侧底脚不放，加强通风，直到十一月上旬，陆续把棚扣严。当中午棚温达25度以上时，需要通风降温，使棚内气温保持在15~20度之间。生长后期可在大棚四周加盖草苫保温，棚内最低气温低于3度时，即可收获，时间约在十一月底前后。
4.贮存:收下的莴笋，要带根囤在阳畦中，根据需要陆续上市。囤莴笋时，根朝下，码严，码好以后，溜一小水，夜间加盖单层草苫保温，白天打开.可贮存到新年前后。
