而作为研讨会举办地的寿光，在蔬菜的无公害化、绿色食品化方面已经进行了长期的实践。据介绍，从1995年开始，寿光就把发展无公害蔬菜、绿色食品蔬菜作为蔬菜生产的主攻方向，采取一系列措施控制和减少蔬菜公害，目前已走在全国前列。在与研讨会同时举行的寿光菜博会上，记者发现，绝大多数寿光蔬菜展位所印发的宣传材料上，都写有醒目的“有机”、“绿色”、“无公害”等字样。
在“砚祥有机蔬菜”的宣传材料上，明确写有“100%不施用农药、化肥、生长激素，100%不施用化学除草剂和保鲜剂”等文字。这种高标准生产蔬菜的方式是公司董事长张砚祥从几年前就开始实践探索的。起初，张砚祥也遇到过不少挫折，曾发生过生产的30万斤有机西瓜因为价格过高而卖不出去、烂在地里的情况。但经过几年的坚持，“砚祥有机蔬菜”已经打开了销路。展位负责人说，这些有机蔬菜每斤价格约在十几、二十几元，目前主要卖到各大超市，销售情况很好。
如今，生产绿色蔬菜的理念已经逐渐在寿光普通菜农当中普及。民隆蔬菜专业合作社就是寿光一家由几百户普通农户组成的合作社，合作社生产的理念是“绿色蔬菜是金，百姓健康是福”。理事长韩全亮告诉记者，合作社与多名生物制药技师合作，到一线进行具体的肥料施加与生物制剂使用指导，并购买了蔬菜检测设备，坚持检查制度，保证蔬菜的质量安全。“这样生产出来的蔬菜，成本确实要高一些，所以我们的蔬菜价格也比普通蔬菜要贵一块钱左右，但销售没问题，许多人都到村里指名要我们合作社的菜。”韩全亮说。
不仅如此，寿光人还正在努力把绿色、安全、生态的蔬菜生产方式的模式向全国推广。在寿光市三元朱村，村支书王乐义告诉记者，他创办的潍坊乐义果业公司正筹划在全国大中城市郊区建设100个无公害蔬菜的生产基地。“我们对基地的要求是土壤无重金属残留，水、空气无污染，现在已经考察了28家基地，其中13家基地已经开始进行标准化生产。”王乐义说。
