落叶和休眠 樱桃落叶后即进入休眠期。樱桃树体进入自然休眠后，需要一定限度的低温量才能解除休眠.进入萌芽。据富兰克林等的观察试脸，甜樱桃打破休眠的需冷量为0℃时862小时或7.2℃时为2007小时。通常认为在7.2℃以下时，经过1 100-1 400小时即可渡过自然休眠。又据1993年报道，一般甜樱桃对低温要求800-1 700小时（低于5-7℃的小时累积数)。品种间有所不同，如高砂只要1200小时。中国樱桃原产于我国长江中下游地区，因此其自然休眠期比甜樱桃短。了解樱桃渡过自然休眠的需冷量对保护地栽培有其重要的意义。
