气温:气温主要与外界天气状况有关。即使在较为寒冷的12月份至翌年2月份，只要天气晴朗少云、光照充足，设施内气温仍能达到20-30度;3月份以后，在不放风的情况下，气温一般可达30℃以上，最高可达40'C.如遇阴天或雨雪天气，白天气温则较低。
设施内夜间气温则主要与保温措施有关.在保温措施较为完善的情况下，夜间气温一般可保持在7-12'C。如果保温措施不当.棚内散失的热量不能及时得到补充，气温会变得很低.有时甚至低于外界自然气温，这就是设施促成栽培中常见的“棚温倒转”或‘棚温逆转”现象，即在冬春的夜间尤其是日出之前的黎明时刻，设施内气温低于设施外气温。棚温逆转，对果树造成很大危害。尤其在花期和幼果发育期.会导致花器、幼果冻害，严重影响产量,以至保护栽培失败。
气温随季节变化而变化，冬春早期气温低，以后随物候期推进而逐渐升高。一天当中的气温变化，晴天时较为有规律，午夜至凌晨日出前，气温最低;日出随着太阳的辐射，温室效应加强，气温上升，最高气温发生在11：00-13 ：00;14：00以后气温又开始下降。塑料设施内的气温变化.晴天时变化非常明显、剧烈.设施栽培应根据需要及时进行降温、保温的调节。但在阴天太阳辐射弱的情况下.气温变化相对平缓.
设施内气温的调节应与树种、品种，发育物候期、设施结构相对应，并做适宜的调控.如花期(或花期前后)白天气温不能过高，一般不超过23~25'C.如超过25--30'C则在几个小时内便严重形响授粉受精，降低坐果率；但花期夜间气温不能太低，一般不能低于5'C.否则会发生低温伤害。其他如幼果发育期、成熟期等均有不同的温度要求。
