1 胡萝卜的生育特性
胡萝卜为半耐寒性根菜类蔬菜，其营养生长和生殖生长期对温度要求不同。种子在4～6 ℃ 即可萌动，8 ℃ 时开始生长，在18～20 ℃ 经10 d左右即可出苗。幼苗能忍耐短时间-3～-4 ℃ 的低温，也能在27 ℃ 以上的高温条件下正常生长。胡萝卜发芽期最适温度为20～25 ℃，叶生长盛期的适宜温度白天为20～25 ℃，夜间为15～18 ℃；肉质根膨大期以20～22 ℃ 为适宜，3 ℃ 以下植株停止生长。要想使其生长良好，必须要找到或创造最适宜其生长的环境。
2 胡萝卜反季节栽培技术要点
2.1 选择合适品种
反季节胡萝卜即春播胡萝卜，对品种的选择十分严格，一定要选择冬性强、耐抽薹、生长期短、抗病性强、产量高的杂交一代品种。加工出口基地还要求三红率高，收根好，根形整齐，出成率高等。一旦品种选择错误，很容易引起抽薹、根短、商品性不好等情况，严重影响经济效益。目前市场流通的胡萝卜品种很多，但真正适合反季节种植需求和市场需求的品种并不多。通过这几年的试种和推广，上海普威农业科技有限公司引进的雷肯德、阪神100 是符合种植和市场需求的品种。
不同的土壤条件，不同的种植模式，所选择的品种也应不同。一般来讲，保护地和土壤条件好、肥力好的地块使用叶片稍小（小缨）、早熟的品种，如雷肯德，该品种为小缨品种，耐抽薹能力强，根长22 cm左右，三红率基本是100%，生育期95～100 d。露地种植、土瓤黏重、肥力一般的地块一般选用叶片大、长势旺的品种，以利于根系下扎，如阪神100，生长期110 d，长势较旺，叶片偏大，根长23～25 cm，根系下扎能力较强，在土壤条件偏差的情况下仍能正常生长，有较高的产量。
2.2 选择适宜播期
由于胡萝卜为半耐寒性蔬菜，喜欢温暖的气候，过高的温度又对其生长不利，所以种植反季节胡萝卜要选择温度回升缓慢或常年温度不高的区域。因此，我国的河北北部、内蒙古中部、山东半岛地区、华南冬季及西北高海拔区域就构成了反季节胡萝卜的主要栽培区域。在这些区域，一般10 cm地温稳定在10 ℃ 以上即可播种，过早播种易引起抽薹现象，而过晚播种由于上市时间晚，后期温度过高会降低胡萝卜的商品性。
2.3 起高垄种植
胡萝卜的食用部分主要是肉质根，长期在土壤内生长，所以土壤的温度、透气性、水分含量直接影响肉质根商品性和产量。起高垄种植能保证胡萝卜根部土壤透气性好，升温、降温快，有较好的昼夜温差。一般要求起20 cm高的垄，一垄种2～4行。行距20 cm，株距10 cm，2次间苗，667 m2播种量150～200 g，留苗20 000～25 000株。
24 调整好水肥
胡萝卜全生育期一般施肥2次即可。一是基肥，一般 667 m2以3～5 m3腐熟有机肥加50 kg硝酸磷肥做底肥；二是追肥，在肉质根膨大期追施40 kg氮∶磷∶钾为15 ∶ 15 ∶ 15或17 ∶ 17 ∶ 17的复合肥即可。胡萝卜生育期间需水量不大，不宜浇水过多，应适当控水，促进主根下伸和须根发展。进入植株旺盛生长期，要适当控制水分，中耕蹲苗，防止叶部徒长，20 d左右浇水1次；肉质根膨大期需要充足及时浇水，一般15 d左右浇水1次。播种后80～90 d时停止或减少浇水量，以保证胡萝卜有良好的商品性。若浇水过多，会引起肉质根表面不光滑，毛细根太多，商品性不好。
2.5 及时采收
胡萝卜反季节栽培不同于正常季节，随着肉质根的膨大和成型，外界温度不断升高，所以，在肉质根成型后需及时采收。若延迟时间过长，则会出现糠心、毛根等现象，影响商品性，造成经济损失。
