㈠温度对洋葱的影响
洋葱对温度适应性强。种子和鳞茎在3—5下缓慢发芽，12开始加速，生长适温幼苗为12—20，叶片为18—20，鳞茎为20—26，但健壮幼苗可耐-6～-7的低温。鳞茎膨大需较高的温度。鳞茎15以下不能膨大，15—21开始膨大，21—27生长最好。温度过高就会生长衰退，进入休眠。鳞茎对温度有较强的适应性，既能抗寒又能耐热，所以能在盛夏季节贮藏。洋葱为绿色营养体通过春化的植物，多数品种在幼苗茎粗大于0.6cm或鳞茎直径大于2.5cm时，于2—5℃条件下经过60—70天，可以通过春化阶段，
但品种间略有不同，南方品种有的只需40—50天，北方品种有的需100天以上。
㈡水分对洋葱的影响
洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期需要充足的水分，是争取丰产的环节，但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前1—2周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂，提高产品的品质和耐贮性。土壤干旱能促进鳞茎提早形成，但产量偏低。洋葱叶身耐旱，适宜60%—70%的空气相对湿度，空气湿度过高容易发生病害。鳞茎为耐旱性器官，贮藏在干旱的条件下，仍可保持水分，维持幼芽的生命活动。
㈢光照对洋葱的影响
洋葱完成春化过程以后，在长日照和15—20℃的温度条件下，才能抽薹开花，较长的日照也是鳞茎形成的主要条件。延长光照时间，可加速鳞茎的发育和成熟，鳞茎形成对日照时数的要求因品种而异。在13小时以下的较短日照下形成鳞茎的为短日照品种；在15小时以上的较长日照下形成鳞茎的为长日照品种；鳞茎形成对日照要求不甚严格的为中间型品种。我国北方多为长日照晚熟品种，南方多为短日照早熟品种。因此，在引种时应考虑品种特性是否符合本地的日照条件，否则将会造成损失。洋葱对光照强度的要求低于果菜类蔬菜，高于一般叶菜类和根菜类蔬菜，适于中等光照强度。
㈣肥料对洋葱的影响
洋葱生长需吸收氮、磷、钾等矿质营养。每生产1000kg鳞茎，约需吸收全氮2.0～2.4kg，磷(P2O5)0.7～0.9kg、钾(K2O)3.7～4.1kg。吸收氮、磷、钾的比例为1：0.4:1.9。幼苗期根和茎叶中含氮量较多；叶生长期根中的氮、磷、钾显著增加，茎叶部氮稍减少，磷、钾增加；鳞茎膨大期，氮、磷、钾在鳞茎部含量高，每株的吸收量也多。由于洋葱根系浅，吸收力弱，全生育期要求土壤有充足的肥料供给。以优质厩肥或堆肥作基肥，并混入钾肥或磷肥。叶生长期需追肥，氮肥为主，并配合磷、钾肥。氮肥不宜过量，使鳞茎正常进入膨大期；鳞茎直径约3cm时及时追肥，促进膨大。
