高菜的无公害栽培技术

高菜(Brassica juncea var. integlifolia)原产中国，属于叶用芥菜宽柄芥变种，引入日本后称为“中国野菜”，被育成三池赤缩缅高菜、结球高菜等数个品种。目前，高菜已成为浙江省加工腌制菜出口日本及东南亚的主要品种。加工后的高菜质地鲜嫩、纤维细短、色泽金黄、质脆味香、富含人体所需多种氨基酸和维生素。宁波地区自上个世纪90年代引进三池赤缩缅高菜以来，已有0.067万hm2的种植规模。高菜平均每亩产鲜菜5000～6000㎏，亩产值1500元以上，是我地进行结构调整、发展外向型农业的理想品种之一。现将宁波地区高菜的无公害栽培技术介绍如下。

1、产地环境

选择排灌方便、土壤肥沃、相对集中连片田建立生产基地。产地土壤环境质量应符合GB／T15618-995中有关蔬菜部份二级以上的要求；灌溉水中各项污染物含量和产地空气中二氧化硫、氟化物的含量应分别符合GB5048-92和GB9137-88中的有关要求。

2、品种选择

应选择生长势强，耐寒性强，抽苔晚，耐湿性强，抗病性强的品种。根据出口要求，目前在我地种植的高菜品种有三池赤缩缅高菜和柳川大缩缅高菜，以前者居多。种子质量应符合GB16715.4-1999中的二级以上要求。

3、播种育苗

高菜种子细小，生产上均采用育苗移栽。在本地可冬播春收，也可秋播冬收，生产上以冬播春收为主。播种期一般为9月底-10月初，在适期范围内适当迟播可减轻病毒病和冻害，有利稳产。但播种期不能太迟，否则会缩短年前大田生育期，以小苗越冬不利春后生长，影响产量。播种期最迟不宜超过10月10日。育苗床宜选择地势高燥，排水良好，土壤团粒结构好，便于起苗带土移栽的沙壤土，且近两年来未种植十字花科蔬菜的田块，最好选用水稻田育苗。苗田要平整细匀，每667㎡施三元复合肥15㎏或有机复合肥50㎏。播种前用25％雷多米尔500倍加40.7％乐斯本800~1000倍液喷洒苗床，消毒灭菌和杀灭地下害虫。为减少育苗期间的杂草危害，同时降低生产成本，可用70％都尔乳油20ml加水15kg在播前进行苗床畦面封杀，并浇水湿透苗床，可以确保育苗期间无杂草危害。高菜播种量0.5㎏／667㎡，秧田和大田比例为l：20。因用种量少，播种时可掺细土均匀撒播，然后覆盖细土或焦泥灰0.3～0.5 cm。2～3张真叶时及时间苗，苗距5㎝，间苗同时拔除杂草。当苗高15㎝左右具5～6片真叶时定植，苗龄一般30～35天。高菜秧苗前期生长缓慢，注意浇水。为防治蚜虫，减少发病，播后应采用3O～40目防虫网覆盖，宜采用小拱棚覆盖方式。移栽前3～4天，揭去防虫网进行炼苗，同时喷好定身药，可用绿邦98 l000倍、10％一遍净2O00倍喷雾，提高抗逆力。

4、整地施肥

高菜种植忌连作，宜选用前作未种过十字花科蔬菜的大田。本田前茬应选择早、中稻、豆类、蔬菜等土壤肥沃、熟化程度高的田块。菜田需精细翻耕，在定植前7～15天进行土壤耕作，做成宽2.0m的畦，畦沟宽0.4m，沟深0.3米。亩施腐熟猪牛栏肥1500～2500㎏，钙镁磷肥30～40㎏，焦泥灰500～1000㎏，腐熟人粪尿1000～1500㎏，硼砂1.0～1.5 kg作底肥。商品生物有机肥集中施于深7～10 ㎝的定植穴(或定植沟)中。

5、适期移栽

高菜定植过早，前期气温高生长旺，冬季易受冻害而感软腐病等病害；过迟，气温低冬前生长慢，难以形成高产苗架。一般在l1月上、中旬移栽，移栽时应掌握在晴天进行，切忌冒雨烂栽，否则，栽后难发棵。一般亩栽2600～3000株之间，行距40～50㎝，株距40～50㎝。土质好肥力足的田块种稀点，土质差的可种密些。移栽前一天将苗床浇透水，带土移栽，栽大苗留小苗，淘汰弱苗、高脚苗，栽后及时浇定根水。

6、田间管理

6.1、水肥管理

在整个生长期，管水原则是少雨时防干旱，多雨时防积水，做好三沟配套(边沟、腰沟、排水沟)，保证雨止沟干。施肥以氮肥为主，并适量增施磷钾肥。作为高产蔬菜，高菜需肥量较大，要施足基肥，适施追肥。追肥分2次施用，第一次在l2月份，每667㎡ 施复合肥15kg，第二次在2月下旬至3月初，每667㎡施尿素l5㎏、三元复合肥l0㎏。施用时肥料浓度切勿过浓，以防伤叶，影响质量。

6.2、中耕除草

冬前要中耕2次，结合中耕除草培土壅根；2月中下旬要适时中耕，有利于土壤通气和提高地温。

6.3、病虫害防治

高菜秋种春收，病虫害较少。多采用以农业防治为主，药剂防治为辅的综合防治措施。做好病虫害田间调查及预报，适时对症合理用药，减少用药量与用药次数。

6.3.1 农业防治 选抗病、无病虫害种子；适时播种定植，避开病虫发生高峰期；科学管理肥水、深沟高畦栽培、增施有机肥与磷钾肥，提高植株抗病性；合理轮作、及时清除田间病叶与病株，减少田间病源。

6.3.2 药剂防治 高菜生产年前以防虫为主，年后以防病为主。苗期与生长前期蚜虫可用1O％蚍虫啉2500倍液喷雾，7～10天1次，防治1～2次；小猿叶虫用1.8%阿维与功夫复配剂l 500倍液对水喷雾；菜青虫、甜菜夜蛾用1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1500倍液防治；高菜生长后期，选用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂防治小菜蛾效果较好。开春后，如遇温暖湿润气候，要注意蜗牛的为害，可用密达诱杀，以防止叶片破损，降低成品率。生长中后期主要有软腐病、病毒病、霜霉病等为害。防治病毒病关键是防治蚜虫，切断传播源，防止苗期带毒。立春以后，随着气温回升和田间湿度增大，应注意防治霜霉病等叶面病害，可用25％甲霜灵可湿性粉剂500-800倍液进行防治。雨水是影响软腐病发生程度的关键因素，3月份雨日多、雨量大的年份软腐病发病重。可在做畦时每667㎡施100 kg生石灰或150～200 kg草木灰进行预防，田间零星发生时可用72％农用链霉素3 000倍液于发病初期连喷2～3次。施药时间应在2月底3月初完成，以防采收时农药残留超标。

7、适时采收

一般在3月底至4月初，高菜株高50～60 ㎝，薹高在10㎝以下，为采收适期。过早采收产量不高，过迟采收，品质变劣。宜在晴好天气上午收割，用刀削平根茎并剔除黄叶，在田间晒2～4小时，让其失去部分水分，以减少机械损伤影响品质，然后进行捆扎、送往指定的收购地点。