北五味子又叫面藤、山花椒，属木兰科植物，缠绕性藤本。茎长可达8~10米，红褐色。单叶互生，广卵圆形，叶柄常带红色。花单性，异株或同株。聚合浆果圆珠形，红色，成串着生于伸长的花柄轴上。花期5~6月，果熟期8~9月。生于阳坡杂木林中，缠绕在其他植物上。五味子一般第3年开始开花，但花数不多且很少结果，生长4~5年后，可以采收果实，亩产400千克以上，而且其产量逐年增长。其药用部位是果实，性温，入肺、肾二经，具有滋肾敛肺、生津收汗、涩精、安神的功效。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地。北五味子内在质量和药效较优于南五味子，其市场前景看好，是当前农村调整种植结构、农民致富的首选项目。
栽培技术 北五味子宜凉爽寒冷的气候，宜选择在肥沃深厚的腐殖质土壤中种植。播种前每亩施厩肥3500~5000千克作为基肥，然后深翻地20~25厘米，整出宽1~1.5米的苗床。种植方法有种子法和扦插法两种。种子法即先将种子用水浸泡1~3天后，将果肉搓掉，然后用清水漂去果皮及劣质种子。春播选在3月下旬至4４月上旬，秋播选在9月上旬至10月上旬，撒播或条播均可。撒播时一般以每平方厘米15~20粒为宜，覆土2~3厘米，盖以稻草，浇水湿润。条播时先在畦上开沟，沟距25~30厘米，然后将种子播入条沟中，覆土1.5~2厘米，盖土后再覆稻草，浇水。用扦插法种植时，可在6~8月选出2~3年生的枝条，剪成12~15厘米的条段，直插在苗床内，经常浇水保持土壤湿润，可以促使生根。
田间管理 幼苗生长期宜设棚架遮阴，及时除草、松土，经过２～３年后即可按株距３０厘米、行距５０厘米的标准移植于大田中。如发现病害可用石灰水、波尔多液喷洒。另外，还要用竹竿或木杆将每两行五味子植株搭成一架，底部要埋牢，架杆上部用铁丝绑紧，并用铁丝将通行连起来，以便于五味子植株在架杆上攀援生长。
采集加工 ９～１０月为采收期，但以１０月采收为佳。果实采摘下来后，除去果梗等杂质，直接晾晒干。也可采用速干方法，即将摘回的五味子先晒２～３天，然后放沸水锅煮一下，再晾晒４～５天便可干燥。
