①大田育苗：西兰花苗期较短，苗床选择在地势高、不受涝、排灌方便、土壤富含有机质、两年内没有种过十字花科蔬菜或前作是水稻的田块，苗床走向以南北向为宜，畦宽1.1—1.2m，并于播种前15-20天深翻，播种前7—10天每667m2施入三元复合肥15kg加过磷酸钙5kg或泼浇50担腐熟人粪尿，保证苗期养分的充分供应，翻掏耙碎土地，做宽1.2m左右的播种床，秧田比为1：20—30。播前苗床浇一次透水，并施入1000倍辛硫磷等药剂防止地下害虫。播种时，把处理过的种子与适量沙拌匀后均匀撒播在苗床内，播后用铁铲进行镇压，再撒一层混有0.1%多菌灵、敌克松的药土。夏季苗床平铺一层遮阳网后，搭好小拱棚，再覆盖一层遮阳网，进行双层遮阳保湿降温育苗；冬春季用一层地膜和一层棚膜，进行双膜覆盖保温育苗。
②穴盘或营养钵育苗：目前采用的穴盘主要有72孔、100孔和128孔的穴盘，营养钵口径有5.0和6.5cm两种规格。营养土可用两年内未种过十字花科蔬菜的过筛菜园土70%、腐熟有机肥30%、再加入2%—3%的过磷酸钙（或1/3砻糠灰、1/3腐熟有机肥、1/3过筛菜园土，加上4kg/m3复合肥）配制而成，播种前用适量多菌灵或敌克松、辛硫磷等农药的药肥水浇透备用。播种时，把处理过的种子单粒播入穴盘或营养钵内或者撒播到育苗盘（每盘24×60cm）内，后覆盖遮阳网或棚膜，方法同大田育苗。
③营养液育苗：营养液育苗是目前很好的一种育苗方式，具有成本低、管理方便、成苗率高、可集中供苗等特点，受到生产和加工企业的欢迎。（a）基质：蛭石25%、泥炭65%、珍珠岩10%。（b）基质堆制消毒：充分混合均匀所有原料后，用50—100倍福尔马林（40%甲醛），均匀喷洒于基质上，然后用塑料薄膜覆盖严实，密闭4—5天后，揭膜通风换气，并翻动营养土，使甲醛挥发出去，二周后即可使用。而且需要调节基质的ph值到6.5—7，过酸，用石灰调整；过碱，可用稀盐酸中和。（c）播种：在穴盘上装满基质，浇透水，后用专用的打穴机器挖好播种穴，用播种机把种子播到播种穴内，覆盖基质。其它同穴盘或营养钵育苗。
（2）苗床管理
①大田育苗：种子播种后3—7天即可出苗，出苗后揭去平铺的薄膜或遮阳网，冬春季育苗的，拱棚覆盖的棚膜要日揭夜盖，夏季育苗的，拱棚覆盖的遮阳网做到日盖夜揭，白天温度20—25℃，夜间12—18℃，30℃以上要通风降温，同时做好防暴雨冲刷覆盖。于1—2片真叶时，间苗1—2次，去除细弱过密苗。当2—3片真叶时要分苗（假植）一次，分苗时要给足水分，育苗期间根据土壤干湿情况进行浇水，幼苗期间一般不施肥，但根据苗情可适当追肥，追肥用0.5%复合肥水或用磷酸二氢钾、爱多收等进行根外施肥，促进生长。待幼苗长至4—6片真叶即可定植，定植前5—7天揭去覆盖物炼苗，起苗前一天晚上将苗床浇透水，有利带土拔苗。
②穴盘或营养钵育苗：如在育苗盘内播种的，当子叶展开时移植到穴盘内，苗期其它管理同大田育苗；如在穴盘或营养钵中育苗的，管理同大田育苗。
③营养液育苗：根据苗情，基质含水量和天气情况浇水，一般每天早、晚各一次，每次以浇透基质为宜，夏季温度高，可以在中午加浇一次。利用穴盘基质育苗，要喷施营养液来满足植株的生长需要，其它管理同同大田育苗。
（3）育苗期 要注意防治病虫害，西兰花种苗病害有猝倒病和霜霉病，主要虫害有菜青虫、蚜虫、潜叶蝇等，防治方法同大田防治。
（4）壮苗指标：苗高12—15cm，根系发达，须根多，具4—6片真叶（采用孔数多的育苗穴盘可根据具体情况定植，如128孔的在2叶1心定植），茎粗0.2—0.3cm，第一节间短，叶片深绿肥厚，颜色深，无病虫害，无机械损伤等。
