低温冷害 棚室或露地茄子在生长发育过程中遇有轻微低温，出现叶绿素减少或在近叶柄处产生黄色花斑，病株生长缓慢，植株朽住不长；遇有冰点以上的较低温度，即发生冷害。叶尖、叶缘出现水浸状斑块，叶组织变成褐色或深褐色，后呈现青枯状，在低温情况下，甜、茄子抵抗力弱，很容易诱导低温型病害发生或产生花青素，有的导致落花、落叶和落果。
冻害 遇有冰点以下的温度即发生冻害，冻害依受冻程度可分四种情况：一是在育苗畦中仅个别植株受冻。二是幼苗的生长点或子叶节以上的3～4片真叶受冻，叶片萎垂或枯死。三是茄子幼苗尚未出土，幼苗在地下全部冻死。四是植株生育后期或果实在田间或运输及贮存过程中，遇有冰点以下温度，常常受冻，温度回升至冰点以上，才开始显症，初呈水浸状、软化、果皮失水皱缩，果面现凹陷斑，持续一段时间造成腐烂。
病因 一是播种过早或反季节栽培时，气温过低或遇有寒流及寒潮侵袭。茄子冷害临界温度因品种及成熟度不同，一般在5～13℃之间，8℃根部停止生长，18℃左右根的生理机能下降。冷害的发生，取决于甜、茄子对低温的敏感性及其细胞膜脂质含有脂肪酸的饱和程度，脂肪酸饱和度高，遇冷害易凝固，致膜脂质由液晶态转成凝胶态，使膜透性增强，从而不仅引起植株生理失调，还会引起原生质环流变慢或停止，造成细胞缺氧。生产上经常遇到虽在同一次寒流袭击下，但幼苗或成株受冻情况差别很大，这与品种、播期、施肥、覆盖物、放风、浇水、地理位置、地势等多种因子有关。如湖北京山县92年采用大棚套小棚双层覆盖法在小拱棚上盖一层薄膜，大棚内气温降到-7．1℃时，小棚内相应降到-3．7℃，幼苗全部冻死，在小棚上加盖一层稻草帘的，大棚气温降到-7．1℃时，小棚气温0．1℃，幼苗冻死率88％；小棚盖一层疏散的稻草，当大棚降到-7℃时，小棚为3．8℃，受冻极轻，仅见0．5％植株受害。此外，果实遇0～2℃也能发生冻害，0℃持续12天，果面出现灰褐色大片无光泽凹陷，似开水烫过，12～15℃萼片萎缩、褪色或腐烂，4℃持续18天也可出现上述症状。在冷害临界温度以下，温度越低持续时间越长，受害越重。遭受冷害的甜椒果实，症状迅速发展。冷害临界温度以下的温度可分三档，低档温度下受害最重，据试验，果实遇-7℃1小时，转入21℃，50％以上果实在24小时内产生凹斑，2小时后凹斑更多，且60％以上果实皱缩，4小时后，22％果实的果柄及萼片褪色，7天后，91％的果实腐烂。
防治方法 (1)因地制宜选用济南早小长茄、长茄1号、齐茄1号等耐低温弱光品种和内茄1号、内茄2号、早熟墨茄、三月早茄、新乡糙青茄等耐寒品种及辽茄1号、4号，齐杂茄2号，沈茄2号等早熟品种。(2) 生产上遇有寒流或寒潮侵袭，出现大降温天气时，要及时增加覆盖物或加温，土壤于旱的要浇水，寒流过后要千方百计把棚温和地温提高到13℃以上，避免低温型病害发生和蔓延，一旦发生冻害上午要早放风、下午晚放风，尽量加大放风量，以避免升温过快，使寄主细胞间的冰晶慢慢融化成水，并被原生质吸收，这样就能大大减轻受冻的程度。
