都市人的亚健康状态越来越多，也越来越严重，表面看起来是缺乏维生素、矿物质元素和微量元素等，那到底是怎么引起这种现象的呢？答案就在土壤里。不少人会问，为什么人类的营养缺失原因在土壤里呢？今天小编就为大家来解释一下。
排除人体的吸收问题，瓜果蔬菜在登上人们的餐桌前可能就已经丢掉了人体缺的营养成分，这得归结于土壤，如果土壤中已经缺失了的话，那种植出来的蔬菜也必然会缺失营养了。土壤中营养元素缺失，植株就无法吸收到它必须的营养数量，这是引起营养缺乏症的主要原因，但营养元素缺乏到什么样的程度就会造成缺乏症呢，这却是一个非常复杂的问题，因为植株种类的不同，它的生长规律也不同，就是同种植物还因品种、生长期、气候条件等不同而有差异呢。
土壤缺了营养，植物就会营养不良，现在我们看看缺乏营养植物的生长是怎样的：
土壤缺磷：表现为植株生长缓慢，叶片虽绿但形状变小，甚至出现叶色变深，茎杆变细等。
土壤缺氮：植株矮小，叶色变淡或发红，部分叶片转黄。茎色也常有改变，该症状发展迅速，干燥后呈褐色，茎短而细。
土壤缺钾：叶片呈浅灰绿色，边缘变黄、干枯，茎细且硬。所以当出现这些症状时，不可疏忽大意，对症下药，才能亡羊补牢。
有些元素本来土壤中含有，由于种种原因植物不能吸收。
一、由于干旱造成的元素缺失。无水时元素不能成为溶解态或离子态，根无法吸收，所以营养缺失症主要出现在干旱的年份或干旱的季节；
二、土壤酸碱不适合。有些元素在酸性条件下容易溶解，有效性高，反应趋向中性或碱性时有效性低；而有些元素则在碱性条件下有效性高。像微量元素中的铁、硼、锌、铜等会随着PH值下降而有效性高，PH值升高则下降。
三、不良的气候条件。-主要是低温的影响。低温一方面减缓土壤养分的转化，另一方面削弱作物对养分的吸收能力，故低温容易促发缺素。通常寒冷的春天容易发生各种缺素症。
四、土壤管理不善造成的元素缺失。
其一、土壤紧实。不松土、不拼翻、未经土壤改良的土壤易紧实板结，其中固态、气态、液态三者比例失调，使养分成为不可给态；同时因紧实也不利根系伸展，从而导致营养失调，这种情况多易造成缺锌、缺钾和缺铁。
其二、气温、水调节不当：当早春气温低时进行果园大水漫灌，往往由于降低地温而影响铁的溶解度，还影响根系的正常活动，从而导致缺铁；夏秋季节气温太高时若进行地面覆盖，则因为地温太高限制了铁的吸收和根系的活动，也易导致秋梢出现缺铁症。
其三、改土不当。锌、锰元素多在耕作层的表层，由于深翻改土和修筑样田，将表土和心土进行置换，然后育苗，由于苗根多分布在上层，从而造成缺锌和缺锰症。
其四、病虫危害与机械伤害。苹果腐烂病、烂根病可导致缺氮、缺磷、缺硼和缺锌；地下害虫，如线虫、金针虫、蛴螬和地老虎可导致草莓缺氮、缺磷和苹果苗木缺锌、缺铁；土壤存在真菌等病原体，易导致缺铁；根系严重创伤或犁伤也可导致缺氮、缺磷等。
其五、其它的栽培技术不当引起的元素缺失。回缩修剪过重：修剪过重时会造成较大的伤疤，尤其是伤疤处于强光照，且时间长的情况下，其附近的枝条多出现缺锌症。剥皮过重：环状剥皮过重可造成苹果树的缺氮、缺硼和缺锌等病症；重茬和作物搭配不当也可造成营养元素的缺失。
