卖烤鸡蛋的吴胜营，是山东省淄博市博山区池上镇杨家村农民，十年前开始做白酒生意，到2003年欠下了13万元的外债，困境中的吴胜营每时每刻都在幻想着通过一个好项目来赚钱还债。
烧烤火爆引发灵感，童年回忆坚定烤鸡蛋的决心
秋天的博山城里弥漫着各种烧烤味。看到烧烤业正在走俏，吴胜营赚钱的目光首先盯在了烧烤上。“有烤鸡、烤肠、烤肉，烤什么的都有，但是消费量很大的食品当中，唯独就是没有一个烤鸡蛋的。我想如果攻破的话，这个东西市场潜力应该是很大的。”
发现市场上没有烤鸡蛋，吴胜营兴奋不已。吴胜营想，鸡蛋是大众食品，对大多数人来说，鸡蛋无外乎蒸、煮、炒、炸这几种吃法，如果搞出一种新吃法，人们一定会感到新鲜，要是这种吃法口味还不错，那么其中的商机就不言而喻了。
烤鸡蛋的想法来源于吴胜营对贫穷年代的记忆。“我很小的时候，因为是家庭困难，那个时候平时吃鸡蛋也很少的，偶尔吃一吃，把那蛋磕出来之后蛋壳总是多少留一点蛋清的，舍不得丢，就放在土炉子上稍微烤一烤。虽然很少， 但味道很香的。”儿时的记忆让吴胜营坚定地认为，烤鸡蛋的口味一定不错，如果能烤出一个既好吃又保持原状的鸡蛋来一定会有市场。
那么，这个烤鸡蛋究竟怎么去烤呢？“它温度不好掌握，有时候要趴上去看，恰巧你去看的时候，一下就爆了，爆得我满脸是灰。”弄脏脸不要紧，重要的是，这么直接放在火上烤显然不是个办法。这鸡蛋可是用钱买的，看着鸡蛋一颗一颗接二连三的爆裂，吴胜营知道问题出在温度上，土炉的温度难以掌握，那么用什么办法才能控制温度呢？一来二去吴胜营想到了烤箱，他花300元钱买回了一台旧烤箱，但试验了多种方法，还是不能成功，每一次，不是时间过长，就是温度过高。“研究的过程中，最怕一种声音，什么声音呢，我一听‘轰’，哎呀那心啊，猛的一寒。”
鸡蛋既要烤熟还要不爆，时间和温度必须恰到好处。经过上百次的试验，吴胜营终于找到了烤制鸡蛋的最佳温度和时间。就在2003年第一场雪的那个晚上，吴胜营用烤箱连烤了十来个鸡蛋都没爆，再没有传出那种让他“心寒的声音”。吴胜营赶快叫爱人尝了一下：“哇，真是太好吃了，肯定有市场的。”
完整的鸡蛋终于烤出来了，可吴胜营并没有急着去卖。吴胜营想，这样烤出来的鸡蛋，虽然看上去和煮鸡蛋区别不大，但吃起来明显要比煮鸡蛋有劲道，要占领市场就要突出咱的这个特点。吴胜营特意找人赶制了一枚印章，当天晚上和妻子一起，给烤熟的所有鸡蛋上都印上“劲道”两个字。经过一番精心准备，夫妻俩就带着他们的“劲道”蛋喜滋滋的上市了。
探索一年多，烤鸡蛋成功出炉
吴胜营的爱人回忆说：“第一个顾客是一个小孩，他母亲给他买了一个，小孩尝了一口，嫌不好吃，他母亲又尝了一口，说你这叫烤鸡蛋吗？这不是煮鸡蛋吗？你怎么还骗人？拿煮鸡蛋当烤鸡蛋卖？我一听有点气得慌。”
第一次卖鸡蛋虽然失败，但吴胜营并不怀疑自己当初对市场的判断。这烤鸡蛋的想法肯定没有错，因为烧烤市场那么火，而烤鸡蛋的确还是个空白点，卖不出去并不是市场问题，而是烤鸡蛋还没有“烤”好。
那么，究竟怎样才能使烤鸡蛋既好吃又好看呢？ 有一天，吴胜营突然想到了一种新做法。“这时候我就开始转变了思路，说起来这个很滑稽了，实际上转了一个圈，解决了什么问题，就是一个完整的蛋煮熟了之后才能烤，就是这么一个非常原始的结论。”生鸡蛋要烤完整非常困难，而先把鸡蛋煮熟，去皮后再烤，既好保持它的形状，又容易加入各种调料———这样一个看似简单的道理，吴胜营在折腾了将近半年之后才弄明白。吴胜营果断淘汰了用生鸡蛋直接烤制的方式，转而烤起入味的熟鸡蛋。经过反复比较，他终于掌握了时间与温度的配比，彻底解决了一直困扰他的爆裂难题。2004年2月，就在家家户户新桃换旧符的时候，吴胜营的第一盘烤鸡蛋终于新鲜出炉。
烤得好看不算数，卖出去才是硬道理。吴胜营悄悄来到市场，在人们诧异的目光中，忐忑不安地卖出第一颗鸡蛋，收到了五角钱。“当时我怕他吃了感到口味不满意，我也不敢问他，就两眼死死盯着他，看着他嚼得很仔细，慢慢的，越嚼我心里越怕，怕他给我又再吐到地上。最后他仔细嚼一嚼猛一下咽下去了，咽得很猛。我看他咽下去以后面部还带着笑容，我就偷偷地一块石头落地了。”吴胜营信心大增，第二天就和妻子把鸡蛋摆在家门口的小街上。现在，这里已经成了吴胜营烤鸡蛋的固定销售点之一。消费者评价说：“太奇妙了，鸡蛋也能烤。钻这个市场空子，市场上没有的他会想出来，这个人挺聪明。”有了消费者的支持，吴胜营又堂而皇之的端着盘，挤进了当地最有名的小吃街。现在，在这条街上的一个点，吴胜营每天可以卖出四五百个烤鸡蛋。
一个蛋赚1毛7，一年赚了13万
现在帮吴胜营吆喝的人叫王延春，是过去吴胜营白酒生意圈的好朋友，他当初对吴胜营烤鸡蛋的做法并不以为然，但现在他也承认了这个不起眼的小本生意确实大有赚头。
王延春给烤鸡蛋算了一笔账：“生蛋3毛钱的成本，现烤现卖的话，就加3分钱的成本，一共3毛3的成本，卖5毛的话，一个蛋就1毛7的利润。”
一个鸡蛋赚1毛7，这样一算，利润是不算小，每月可以收入2000元左右。但吴胜营并不满足，就这种卖法，13万外债何年何月才能还完呢？吴胜营开始打起了鸡蛋用量更大的饭店的主意。当然，饭店这个市场可不是那样轻而易举就能占领的，多数饭店都不感兴趣，有一个饭店去了五六次人家都不要。吃了几次闭门羹以后，吴胜营琢磨了几天终于想出了一招。回到家里，他一头钻进厨房，一口气用烤鸡蛋做出了六道菜，第二天又去街上印制了一沓菜谱，并在一家饭店留下20个鸡蛋试试。结果一试，顾客吃了都挺满意，后来越来越好，一天卖掉二三百个烤鸡蛋。吴胜营又如法炮制，一个月内联系了10多家饭店，这些饭店每天要用他的1000多个烤鸡蛋，一天就可以给他带来100多元的收入。
饭店市场打开以后，吴胜营紧接着改进了烤鸡蛋的包装，注册了商标，使产品一举进了当地的超市。市场需求在一天天增大，遇到急活儿，吴胜营还得找亲戚朋友来家里帮忙。忙碌中，吴胜营的13万外债不到一年时间已经全部还清了。
烤鸡蛋市场的不断扩大，给吴胜营增加了赚钱的希望，同时也带来了新的困惑。吴胜营的烤鸡蛋现在全部要在家里完成，狭小的空间制约着烤鸡蛋的产量。他梦想着建一个能烤出更多鸡蛋的厂房，扩大生产规模。这样一来，资金、技术、管理等一大堆陌生的词汇，又成了需要吴胜营去用心琢磨的难题。
