生态餐厅,顾名思义,是将自然秀美的生态环境合理地融入到餐饮的经营空间内,使顾
客在一种纯自然的环境中尽情娱乐,得到放松。生态餐厅的好坏,一言以蔽之,就餐环境生态,顾客心情舒畅。然而,面对日益挑剔的顾客,仅这两点,要做好也绝非易事。生态餐厅发端并进化于温室大棚,因而兼备了生态农业和旅游农业的双重特点。一方面,它以一产为主,实行多种经营,立体种植,种养结合,实现生态农业的“整体、协调、循环、再生”的理想模式;另一方面,加入旅游因素,面向现代社会人们对于高质量环境需求的现实,让人们在工作之余可以享受清新的空气,自然的环境。当然,它也有后期形成的自身的特点,例如,生态餐厅不仅仅局限于传统的生态农庄模式,还形成园林式生态餐厅、民族风情式生态餐厅、热带风格式生态餐厅等多种模式。
一般而言,生态餐厅以钢构、阳光板为主体框架,辅以调温、降温的风机、湿帘、中央空调等系统,满足于服务的空间。内部以人造景观、热带植物、花草奇石等打造生态环境,优化服务品质。餐厅的基本经营元素(如吧台、餐台、明档、卫生间等)经专业设计、施工,有机、合理的融入到大环境空间内,使餐饮文化在自然生态的环境下得到充分的提升。
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